Indonésie Mera Sumatra - Gayo

Fahman Yoga est un ancien footballeur originaire de Sumatra, en Indonésie. Après avoir mis un terme à sa carrière sportive, il est retourné dans son village natal de Kanawat, situé dans la région de Gayo, sur l’île de Sumatra. Ce village a longtemps été marqué par des conflits armés pour l’indépendance du nord de l’île. En reprenant la ferme familiale, Fahman avait pour objectif de valoriser les cafés de cette région d’Indonésie. Ainsi, il produit son propre café et collecte également celui des producteurs voisins. Toutes ces fermes sont ombragées par 2 à 5 essences d’arbres différentes, produisant ainsi des cafés en agroforesterie.
La récolte est effectuée à la main, tout comme le tri généralement. Le séchage se fait ensuite sur patio avec grand soin, un véritable défi dans une région aussi humide !

Fahman Yoga travaille sur de nombreux cafés innovants, sans ajout de levure. Avec Adena Coffee, ils ont été les premiers, en 2023, à remporter la Cup of Excellence indonésienne avec un café en process wet hulled, adapté à l’humidité extrême de cette région du monde.