Colombie Nasa Wesx décaféiné Tolima - Planadas

Ce café est cultivé par deux coopératives de producteurs de café, regroupant plus de 240 familles de la communauté de NASA WE'SX, situées dans les régions de Planadas et de Gaitania. Chaque agriculteur possède entre 2 et 4 hectares de terre, où poussent plus de 6000 arbres par hectare. Ces terres sont protégées pour ces peuples indigènes.

La décaféination de ce café est réalisée à l'usine Decaf de Manizales, en Colombie, utilisant le procédé Sugar Cane Decaf. Ce procédé consiste à extraire la caféine à l'aide de l'acétate d'éthyle, dérivé de la canne à sucre^*.

^*Le café est certifié biologique avant la décaféination. Cependant, comme la canne à sucre utilisée pour produire l'acétate d'éthyle ne l'est pas, la certification biologique ne peut être maintenue. Les analyses en laboratoire de notre fournisseur n'ont détecté aucune trace de pesticides.

Le High Nature Value (HNV) est un indicateur qui permet d'évaluer le degré de durabilité de chaque ferme sous 3 niveaux. Cet outil permet d'accompagner les producteurs vers une agriculture plus régénératrice. Le HNV 1 signifie que la ferme préserve ses sols en mettant en place une culture de couverture.

Ce café a été transporté en voilier cargo pour un transport plus écologique :

• Réduire la pollution sonore pour protéger la faune marine,
• Passer à une énergie renouvelable,
• Diminuer la production de CO₂.