Café de spécialité Indonésie

En provenance de la ferme Radiophare à Puntang (Ouest de Java), ce café pur Arabica est un assemblage de typica, Line S et catimor.

Cultivé sous ombrage d'arbres à bois d'essences variées (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers) dans le respect de pratiques durables, il est préparé en process semi-lavé par la coopérative Klasik Beans, active dans plusieurs îles indonésiennes depuis 2008. Entre forêts d’altitude et rizières, les plantations s’étendent sur les volcans Guntur, Halimu Tilu et Puntang. À chaque récolte, les cerises de café sont cueillies à la main puis transportées vers l’un des trois sites de traitement de cerises de la coopérative (Pacet, Ciwidey ou Garut).

Près de 200 producteurs assurent cette récolte manuelle pour garantir des grains parfaitement mûrs et une qualité supérieure, tout en valorisant l’héritage culturel indonésien et la création de cafés biologiques, durables et équitables.