Café de spécialité Éthiopie Gera Seriti – Bio

Bientôt en boutique

Cultivé sur les hauts plateaux de l’ouest de l’Éthiopie, ce café BIO bénéficie d’un environnement d’altitude et d’une culture sous ombrage. Dès le mois d’octobre, les cerises sont récoltées manuellement par une équipe majoritairement féminine, qui sélectionne uniquement les fruits arrivés à pleine maturité.

Les cerises sont ensuite lavées, fermentées avec soin puis séchées sur lits surélevés à la station Seriti, selon des pratiques respectueuses de l’environnement et inspirées de l’agriculture biologique.

Ce café de spécialité est produit par Mustafa Mohamed Ali, héritier d’une tradition familiale ancienne. Sa famille cultive et commercialise du café depuis les années 1950, en lien notamment avec les commerçants venus s’approvisionner dans la région. À partir des années 1980, Mustafa Mohamed Ali reprend la gestion des parcelles familiales et veille à préserver les caféiers plantés par son père.

Ses petites parcelles abritent des variétés endémiques issues des caféiers sauvages de la forêt de Choche. Afin de mieux maîtriser la qualité de sa production, il a investi dans ses propres installations de lavage et de séchage. En complément du café, il produit également du lait et du miel, dans une approche agricole diversifiée.